La théière parfaite pour le rituel du thé
Êtes-vous plus adepte du thé que du café ? Vous aimez collectionner les théières lorsque vous voyagez ? Êtes-vous fasciné par le rituel du thé ? Quel type de théière donne le meilleur thé ? La théière parfaite pour le rituel du thé ?
Un Français sur deux boit du thé tous les jours. Et choisir la bonne théière peut s’avérer difficile. C’est pourquoi la plupart des amateurs de thé ont plus d’une théière : celle qu’ils utilisent tous les jours, et celles qu’ils gardent pour les occasions spéciales. Le style ne fait pas tout, et la qualité des théières varie en fonction du matériau et de la forme. Voici quelques conseils pour choisir la meilleure théière.
Quels types de matériaux sont utilisés pour les théières ?
Selon le pays d’origine, les coutumes et les rituels, les théières peuvent être fabriquées dans différents matériaux. Quel type de théière donne le meilleur thé ? La théière parfaite pour le rituel du thé ? Voici les plus courantes :
Théière en verre :
Les théières en verre sont généralement très élégantes et raffinées puisque vous pouvez voir à travers elles. Le verre utilisé pour la plupart de ces théières est suffisamment solide pour résister à la chaleur de l’eau chaude. Cependant, les théières en verre sont très fragiles et ne tiennent pas très bien la chaleur.
Théière en Fonte :
Les théières traditionnelles japonaises sont en fonte. Elles ont un revêtement intérieur qui les empêche de rouiller. Elles sont donc très lourdes mais peuvent conserver la chaleur pendant très longtemps. Tout amateur de thé possède une théière en fonte.
Théière en Faïence :
Ces théières sont traditionnellement utilisées en Chine car elles sont idéales pour le thé noir chinois et les thés oolong. Les plus connues sont les théières en terre cuite de Yixing, fabriquées à partir de l’argile de Yixing, dans la province orientale chinoise de Jiangsu. Ces théières ont la particularité d’être très denses et elles absorbent également une infime quantité de thé dans la théière pendant l’infusion. Par conséquent, elles ont une « mémoire » des arômes en conservant la saveur et la couleur. C’est pourquoi il faut les rincer à l’eau claire. Il est donc recommandé de n’utiliser qu’un seul type de thé par théière. En procédant ainsi, vous ne corromprez pas la saveur. Toutefois, si votre théière est en faïence (et non en terre de Yixing), nous vous recommandons tout de même de conserver une théière par type de thé.
Théière en Porcelaine :
C’est le matériau le plus prisé pour les théières. La porcelaine est non poreuse, elle conserve très bien la température et est facile à nettoyer. La porcelaine est donc recommandée pour les thés blancs et verts. Elle peut également être utilisée pour tout type de thé.
Théière en argile noire de Revol
C’est une argile en porcelaine, teintée en noir. Le matériau a un peu l’aspect de la fonte ou même de la faïence mais la qualité est la même que celle de la porcelaine.
Autres critères dans le choix d’une théière :
La Forme
Il existe différentes formes. Les théières Hobnail sont les théières japonaises typiques. Elles sont basses, ont un corps large et une poignée surélevée. En général, elles ont un design à fossettes, une large ouverture et une passoire à mailles. Enfin, elles sont parfaites pour les thés asiatiques tels que le Oolong ou le Chun Mee.
Les théières compactes sont celles qui prennent peu de place et sont généralement munies de poignées pour minimiser l’espace de rangement. Elles sont modernes et contemporaines et ont vraiment l’avantage de faire gagner de la place.
Les théières peuvent également être verticales, arrondies ou simplement traditionnelles. Tout dépend du style et de la quantité que vous souhaitez préparer.
Le choix d’une théière avec ou sans infuseur est également crucial.
Un infuseur de thé est un dispositif perforé ou maillé qui est rempli de feuilles de thé séchées. Ainsi, lorsque l’infuseur est plongé dans l’eau chaude, les feuilles infusent et libèrent leurs meilleurs arômes et saveurs. Les infuseurs peuvent être intégrés à la théière afin de pouvoir les retirer facilement.
Un bon infuseur dans une théière doit être de la bonne taille pour permettre au thé infusé de se développer, et doit pouvoir contenir n’importe quel type de thé.
Quelle quantité de thé utiliser avec sa théiere ?
Il est important de connaître la quantité de thé dont vous avez besoin pour que le thé ne soit pas trop fort et suffisamment savoureux. Les mesures suivantes sont pour une portion de 8 onces. Si vous préférez une boisson plus forte, utilisez une portion plus grande.
Thé blanc : 1 à 2 cuillères à café
Thé vert, Oolong ou noir : 1 à 1 ½ cuillère à café
Pour le maté, le rooibos ou les herbes : 1 ½ à 2 cuillères à café de feuilles ou de bourgeons en vrac.
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